Морковный суп от повара королевы Виктории (+рецепт)

Говорят, что жадность королевы Виктории к еде отражала ее жадность к жизни, она хотела попробовать все, что мог предложить ей этот мир. Именно королева Виктория первая делает поваров особым придворным штатом, желая доказать, что не единой французской кухней может гордиться старушка Европа. Что касается непомерного аппетита королевы Виктории, о котором в последствии ходили легенды, то…

Некоторые допетровские застольные традиции и приметы:

«Кто сядет есть, не умывши руки и не помолившись, то этот человек съедает в три раза более, чем ему полагается, потому что это будет есть не он, а с ним сидящие домовые, лессовые и проч.» Повивальная бабка приносила на крестины один горшок с вкусной кашей, а другой с пригорелой или пересоленной, последней угощали отца ребенка,…

Великий поэт Фирдоуси, эпос «Шах-наме» и сабзи-поло — блюдо, которое готовили персы до своего грехопадения

Писать о кулинарии и литературе и не рассказать о Фирдоуси и персидской кухне – это все равно, что рассуждать о России и не знать, кто такой Пушкин и что такое квас. Персидская кухня – одна из древнейших, богатейших и изысканных в мире. В ней есть все: и злаки, и травы, и специи, и разнообразное мясо…

Вальтер Скотт, Квентин Дорвард и легендарный Перигоркий пирог (+рецепт)

«Был тут и знаменитый перигорский пирог, за который истинный любитель охотно положил бы свою жизнь, как те гомеровские герои, которые, отведав лотоса, забывали и родину, и близких, и свои общественные обязанности». Вальтер Скотт, Квентин Дорвард Родина легендарного Перигорского пирога, который воспевали даже англичане, провинция Перигор (Perigord). Она находится на юго-западе Франции и известна своим мягким…

Каша из топора для маленьких капризуль (+рецепт)

Кулинария — это магия! Невнусное она превращает во вкусное, несъедобное — в съедобное. Так почему бы нам не воспользоваться этой практической магией для того, чтобы приучить детей есть КАШУ… Прибегнем к рецепту солдата из русской народной сказки «Каша из топора»! Метод все тот же: вы разыгрываете с ребенком сценку, где вы солдат, а он противная…

Оскар Уайльд о салате и дипломатах:

«Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом — дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса».  

Китайская классическая литература и рисовая водка со змеей и женьшенем (+рецепт) (18+)

«Студент Цинь из Лайчжоу сделал настойку из трав и по ошибке положил туда яду. Вылить вино было выше его сил; он запечатал жбан и поставил стоять. Через год как-то ночью ему захотелось пить, а вина нельзя было нигде достать. Вдруг он вспомнил про спрятанную настойку. Сорвал печать, понюхал: аромат замечательный, ударяет в нос до умопомрачения,…

Репа — главный овощ всея Руси (+рецепт)

1215 год — страшный год неурожая по всей северо-восточной Руси. Но ужасней всего было то, что в этот год не уродилась репа — главная спасительница русских людей в голодные годы. Летописец пишет: (в Новгороде) «был репы воз по две гривны». Репа не калорийный продукт и не способствует жировым отложениям, но зато пищевая ценность репы огромна…

Щедрая царевна Софья и гусиные Полотки (+рецепт)

«Бывало, царевна Софья кормила по восьми раз в году по триста человек, и сестры ее, царевны, кормили ж, — давали в мясоед простым людям языки говяжьи и студень, полотки гусины, куры в кашах и пироги с говядиной и яйцами, а потом давали соленую буженину, и тешки, и снятки, и вина вдоволь, двойного меду цыженого… Вот…

Классический английский кекс с тмином от Агаты Кристи (+рецепт)

«– Могу ли я вам предложить чего-нибудь еще, миледи? Пирожное? – Пирожное? Леди Селина подумала, сомневаясь. – У нас сегодня превосходный кекс с тмином, миледи. Настоятельно рекомендую. – Кекс с тмином? Сто лет не пробовала кекс с тмином. Настоящий кекс с тмином? – О да, миледи. Наш повар готовит его по старинному рецепту. Уверен, вам…