Говядина с горчицей от Шекспира! (+рецепт)

«Грумио Пожалуй, вас разгорячит горчица. Катарина Ну, принеси мне мясо без горчицы. Грумио Нет, так не выйдет. Я подам горчицу, Иначе вам говядины не будет. Катарина Неси все вместе иль одно — как хочешь. Грумио Так, значит, принесу одну горчицу? Катарина Вон убирайся, плут, обманщик, раб! Меня ты кормишь только списком блюд». Уильям Шекспир  «Укрощение…

Чарльз Диккенс, «Рождественские повести» и фаршированный гусь. +рецепт

«Но вот стол накрыт. Прочли молитву. Наступает томительная пауза. Все затаили дыхание, а миссис Крэтчит, окинув испытующим взглядом лезвие ножа для жаркого, приготовилась вонзить его в грудь птицы. Когда же нож вонзился, и брызнул сок, и долгожданный фарш открылся взору, единодушный вздох восторга пронесся над столом, и даже Малютка Тим, подстрекаемый младшими Крэтчитами, постучал по…

Рождественский пудинг Агаты Кристи (+рецепт)

«Осторожно, почти с опаской, Пуаро принялся за свою порцию. Он съел одну ложку. Рождественский пудинг был восхитителен! Он съел вторую. Что-то звякнуло на его тарелке. Он проткнул пудинг вилкой. Бриджит, сидевшая слева от него, пришла к нему на помощь. — Вам что-то досталось, мсье Пуаро, — сказала она, — интересно, что это? Пуаро отделил маленький…

«Принц и нищий» и «Pokerounce»- средневековый английский десерт на скорую руку (+рецепт)

«Щеки Тома густо покраснели; он потупил глаза и молчал. — Говори, добрый мальчик, не бойся! — успокоил его король. — Что же ты делал с большой государственной печатью Англии? Том опять запнулся и наконец смущенно выговорил: — Я колол ею орехи!» Марк Твен Pokerounce с орехами — средневековый английский десерт быстрого приготовления Ингредиенты: — 170…

Кто подмочил репутацию английской кухни? Часть 2: пирог «Жаба в норке» (+рецепт)

Мы продолжаем искать ответ на вопрос, почему у английской кухни столь незавидная репутация. В первой части наших изысканий мы уже говорили о том, что английские аристократы из высших кругов довольно долго предпочитали кухню французскую. Высокая кухня Франции — это кухня высшего общества, она формировалась во дворцах людей высшего света из самых изысканных продуктов. А вот…

Кто подмочил репутацию английской кухни? Часть 1.

«Английская кухня намного лучше, чем слава о ней…» — Огюст Эскофье, французский ресторатор, критик. Мы опубликовали уже столько замечательных и вкусных рецептов английских блюд, что невольно возникает вопрос: откуда же взялись все эти злые шуточки, издевки и насмешки в адрес кулинарии туманного Альбиона? Давайте попробуем разобраться! Самой простой и лежащий на поверхности ответ – репутацию…

Тыквенный пирог из школы Хогвартс (+рецепт)

Тыква — во всех смыслах волшебное растение! Она хранится дольше всех из бахчевых плодов, ее можно использовать практически во всех блюдах — от супов до десертов, она обладает множеством целебных свойств. А сколько чудес связано с тыквой! Карета для Золушки, символ Хеллоуина… Китайские древние алхимики и мудрецы считали тыкву космосом в миниатюре. Так что не…

Морковный суп от повара королевы Виктории (+рецепт)

Говорят, что жадность королевы Виктории к еде отражала ее жадность к жизни, она хотела попробовать все, что мог предложить ей этот мир. Именно королева Виктория первая делает поваров особым придворным штатом, желая доказать, что не единой французской кухней может гордиться старушка Европа. Что касается непомерного аппетита королевы Виктории, о котором в последствии ходили легенды, то…

Классический английский кекс с тмином от Агаты Кристи (+рецепт)

«– Могу ли я вам предложить чего-нибудь еще, миледи? Пирожное? – Пирожное? Леди Селина подумала, сомневаясь. – У нас сегодня превосходный кекс с тмином, миледи. Настоятельно рекомендую. – Кекс с тмином? Сто лет не пробовала кекс с тмином. Настоящий кекс с тмином? – О да, миледи. Наш повар готовит его по старинному рецепту. Уверен, вам…

Его Величество Ростбиф и гимн в его честь!

«Когда огромный Ростбиф стал пищей англичан, Он облагородил наш ум и насытил нашу кровь. Наши солдаты были храбрыми, а придворные — добропорядочными. О, Ростбиф старой Англии, И старой Англии Ростбиф!» «The Roast Beef of Old England» (Ростбиф старой Англии) — патриотическая английская баллада на слова Генри Филдинга и музыку Ричарда Левериджа по сей день остается…