Завтрак для Ниро Вульфа: омлет с шампиньонами и миндалем

Кажется, что может быть проще, чем омлет?! Однако, несмотря на кажущуюся простоту, признанные кулинары-французы утверждают: чтобы стать поваром, надо сначала научиться печь омлет. Говорят, что своими омлетами славился сам король Франции Людовик XV, «коронным» блюдом которого был омлет с яблоками и корицей. В этом нелегком деле с незапамятных времен существуют свои классические правила. Во-первых, к…

Что «пожрать» во французском Лилле? (+рецепт Ватерзой (waterzoï)

И снова мы рассказываем о кино и о рецептах из кино. На это раз — это французская комедия «Бобро поржаловать» (фр. Bienvenue chez les Ch’tis) или, если переводить дословно «Добро пожаловать к Ш’тям», снятая в 2008 году. Этот фильм имел во Франции феноменальный успех, по количеству просмотров он стал вторым по популярности после «Титаника»! А…

Наполеон и Жозефина — сладкая парочка императорских десертов (+рецепт)

Существует множество версий того, когда и при каких обстоятельствах был впервые приготовлен торт Наполеон. По одной из версий, ингредиенты надиктовал повару сам Наполеон, чтобы быстренько оправдаться перед Жозефиной за флирт с ее же фрейлиной. По другой — русской версии — первый рецепт этого потрясающего лакомства появился в 1912 году – накануне 100-летнего юбилея освобождения столицы…

Морис Дрюон, «Проклятые короли» и рецепт вафель, которому больше 500 лет

«– Вафли горячие, горячие вафли! На всех не хватит! А ну-ка, горожане, спешите, налетайте! Вафли горячие! – надрывался торговец, возясь у печурки, стоявшей прямо под открытым небом. Кондитер так захлопотался, что не заметил, как новый покупатель протянул к стойке холеную белую руку, взял тонкую трубочку и положил взамен ее денье. Он успел заметить только, что…

Вальтер Скотт, Квентин Дорвард и легендарный Перигоркий пирог (+рецепт)

«Был тут и знаменитый перигорский пирог, за который истинный любитель охотно положил бы свою жизнь, как те гомеровские герои, которые, отведав лотоса, забывали и родину, и близких, и свои общественные обязанности». Вальтер Скотт, Квентин Дорвард Родина легендарного Перигорского пирога, который воспевали даже англичане, провинция Перигор (Perigord). Она находится на юго-западе Франции и известна своим мягким…

Съедобные и музыкальные «Закуски» от Джоаккино Россини

Автор «Севильского цирюльника» и «Отелло» Джоаккино Россини считал высокую кухню и прекрасную музыку «двумя древами одного корня». Биография «Короля оперы и тарелки» полна гастрономических анекдотов. До 37 лет он писал оперы, а потом столько же лет пожинал плоды своего успеха, наслаждаясь жизнью, своей второй страстью — кулинарией, и сочиняя время от времени музыкальные миниатюры. Небольшая…

«Поднятая целина» и изысканная французская кухня (+рецепт)

«Котел быстренько опорожнили. Самые проворные уже начали доставать со дна гущу и куски мяса. В этот-то момент и случилось то, что навек испортило поварскую карьеру деда Щукаря… Любишкин вытащил кусочек мясца, понес его было ко рту, но вдруг отшатнулся и побледнел. — Это что же такое? — зловеще спросил он у Щукаря, поднимая кончиками пальцев…

Эдуард Мане и Его Величество Бриошь! (+рецепт)

Позавтракаем с Эдуардом Мане! А чтобы он ни за что не отказался, мы приготовим его любимые булочки Бриоши.  Мане настолько любил эти нежнейшие булочки, что нередко их можно было увидеть в его творениях. Говорят, что на своих музыкальных приемах супруга живописца неизменно подавала Бриоши, украшенные живыми розами, с фруктовым мороженым или мармеладом. По традиции Бриошь…