Настоящее заливное из щуки (НЕ как у Нади) +рецепт

Критиковать, как известно, может каждый.  «А ты попробуй приготовь!» И мы возьмем и приготовим… заливное «Рулет из щуки» по рецепту из книги Елены Молоховец от 1897 года. Но сначала чуть-чуть истории… Заливное из рыбы известно на Руси с самых давних времен. Правда до 19 века такие блюда подавались только по праздникам и только в домах…

Двойные щи писателя и князя Владимира Федоровича Одоевского

Во времена Александра Сергеевича Пушкина щи варили самые разнообразные, вот лишь небольшой их список: щи серые (из молодой капустной рассады), щи ленивые (овощи для них резались очень крупно: кочан капусты на четыре части, морковь и лук пополам), щи сборные («для оных употребляется говядина, свежина, ветчина и баранина, кусками изрезанная, гусь и две курицы целых»). на…

Из Москвы в Михайловское с Пушкиным. Остановка №10 — рецепт валдайских баранок

Продолжаем наше гастрономическое путешествие из Москвы в Михайловское с Пушкиным. Вместе с поэтом мы доехали до Валдая, где в начале XIX века тоже существовала ямская станция. О кулинарных специалитетах (и не только) Валдая Пушкин и Радищев пишут следующее: «…У податливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее поезжай». А.С. Пушкин. «Из…

Суп-лапша с потрохами, как в «Поднятой целине» (+рецепт)

«То снилось ему, будто ест он вареную баранью требушку, то сворачивает рубкой и, обмакнув в каймак, отправляет в рот огромный ноздреватый блин, то – спеша и обжигаясь, без устали хлебает он наваристую лапшу с гусиными потрохами…» Михаил Шолохов, «Поднятая целина» Суп-лапша с потрохами Потроха домашней птицы – 80гр, морковь – 20гр, петрушка – 10гр, лук…

Рецепт любимых ватрушек домовёнка Кузи

«Я что сказал? Хочу ватрушек!» Из мультфильма»Приключения домовенка Кузи» Предлагаем вам рецепт любимых ватрушек домовенка Кузи специально для тех дней, когда, как говорил сам герой мультфильма: «Тошно и хочется cам не знаю, чего…» (С) Ингредиенты: 1 ч. л. сухих быстрoдeйствующих дрoжжeй; 2,5 ст. муки (oбъeм стакана – 250 мл); 100 г сливoчнoгo масла; 100 г…

Мельников-Печерский, старообрядцы и русские пряженцы (+рецепт)

«Кругом их, ровно малые детки вкруг родителей, стояли блюдца разными пирогами и пряженцами. Каких тут не было!.. И кислые подовые на ореховом масле, и пряженцы с сёмгой, и ватрушки с грибами, и оладьи с зернистой икрой, и пироги с тельным из щуки». П.И. Мельников-Печерский, «В лесах» Название «Пряженцы» произошли от старорусского глагола «пряжить» — жарить…

Похлебка «похмелье» — древнерусский рецепт!

Вы слишком активно провели праздники и теперь срочно нужно привести себя в форму? Можно, конечно, выпить какую-нибудь таблетку. Но наши предки придумали отличное средство: похлебка «похмелье» — древнерусский рецепт: «Исчисляя мясные кушанья, нельзя не упомянуть об одном оригинальном кушанье, которое называлось похмелье; это изрезанные ломтики холодной баранины, смешанной с мелко искрошенными огурцами, огуречным рассолом, уксусом…

Моченые «Антоновские яблоки» И. А. Бунина (+рецепт)

«Воздух так чист, точно его совсем нет, по всему саду раздаются голоса и скрип телег. Это тархане, мещане — садовники, наняли мужиков и насыпают яблоки, чтобы в ночь отправлять их в город, – непременно в ночь, когда так славно лежать на возу, смотреть в звёздное небо,чувствовать запах дёгтя в свежем воздухе и слушать, как осторожно…

Каша из топора для маленьких капризуль (+рецепт)

Кулинария — это магия! Невнусное она превращает во вкусное, несъедобное — в съедобное. Так почему бы нам не воспользоваться этой практической магией для того, чтобы приучить детей есть КАШУ… Прибегнем к рецепту солдата из русской народной сказки «Каша из топора»! Метод все тот же: вы разыгрываете с ребенком сценку, где вы солдат, а он противная…

Репа — главный овощ всея Руси (+рецепт)

1215 год — страшный год неурожая по всей северо-восточной Руси. Но ужасней всего было то, что в этот год не уродилась репа — главная спасительница русских людей в голодные годы. Летописец пишет: (в Новгороде) «был репы воз по две гривны». Репа не калорийный продукт и не способствует жировым отложениям, но зато пищевая ценность репы огромна…